Beschrijving
Lapsang souchong, ook wel rookthee, komt oorspronkelijk uit de provincie Fujian. Na oxidatie wordt deze thee in bamboemanden gedroogd boven brandend naald- of cypressenhout. Hierbij wordt een sterke, unieke rooksmaak ontwikkeld. Past erg goed bij zout of sterk gekruid eten of sterk smakende kaassoorten.
Ingrediënten: Zwarte thee
Thee zetten
Een lekker kopje zwarte thee zet u met goed gekookt water dat een temperatuur heeft van ongeveer 90 graden. Doe u thee in een theezeefje en laat het vervolgens 2-4 minuten trekken.
